Boulettes de boeuf sauce yaourt et riz
Ingrédients pour 4 personnes :
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600 gr de boeuf haché frais
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2 oignons
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2 gousses d'ail
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1 cuil à soupe de cumin en poudre
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1 pincée de noix de muscade en poudre
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1 oeuf entier
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10 brins de persil
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2 yaourts
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huile d'olive
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sel, poivre
Préparation :
1)
Epluchez et hachez les oigons et l'ail. Lavez et ciselez le persil. Dans un saladier, mettez la viande hachée, la moitié de l'ail et des oignons. Ajoutez la moitié du persil, le cumin et la muscade, salez et poivrez. Ajoutez l'oeuf et malaxez avec les doigts.
2)
Formez des boulettes. Réservez au frais. Préparez le riz comme vous le faite ( j'ai servi le riz dans un cercle). Pendant ce temps, dans une poele, faites dorer les boulettes 10 à 15 minutes dans de l'huile d'olive (n' hésitez pas à en mettre car si vous en mettez qu'un peu les boulettes colleront dans la poele)
3)
Préparez la sauce :
dans un bol, mélangez les yaourts avec le reste de persil, salez et poivrez. Servez les boulettes avec le riz et la sauce.
Bonne préparation pour cette recette familiale algérienne.
Victor
